Ainekset mehua varten
- Omenamehua (n. 30–70 % mehusta)
- Valinnaisia luomuvihanneksia ja -hedelmiä, esimerkiksi:
- Kurkku
- Selleri
- Porkkana
- Punajuuri
- Raparperi
- Inkivääri
- Aroniamarjat
- Viinimarjat
Näin teet oman luomumehusi
Käytännössä kaikista hedelmistä ja vihanneksista voidaan puristaa omaa mehua. Niissä olevan nesteen määrä määrittää, kuinka suuri sato on. On tärkeää, että vihannekset ja hedelmät pestään perusteellisesti ja murskataan hyväksi puristamiseen sopivaksi hedelmämassaksi. Kivellisistä hedelmistä on poistettava kivet ennen murskaamista.
Hedelmä- ja vihannesmehun pohja koostuu omenamehusta, joka antaa raikkaan ja happaman maun, joka auttaa nostamaan muiden sekoittamiesi hedelmien ja vihannesten makua. Korkean happopitoisuuden omaavan ja varastointia varten pastöroitavan mehun hyvät ominaisuudet yltävät myös muihin hedelmiin ja vihanneksiin, joille se ei muuten olisi toiminut.
Nyrkkisääntönä on, että mehussasi on noin 30-70 % omenamehua riippuen siitä, mitä muita hedelmiä ja vihanneksia valitset. Maista saadaksesi mieleisesi maku. Puristettavia hedelmiä ja vihanneksia ovat: kurkku, selleri, parsakaali, pinaatti, porkkanat, punajuuret, raparperi, inkivääri, kurkuma, puolukat, aroniamarjat, karpalot, mustikat, herukat, sitruuna, appelsiini, lime ja monet muut. Vain mielikuvitus asettaa rajat sille, mitä voit puristaa.
Vinkkejä suurempaan mehusatoon!
Sadon lisäämiseksi voi olla tarpeen pakastaa hedelmät tai vihannekset ennen puristusta, jolloin solurakenne muuttuu ja mehu irtoaa helpommin.